本期主要是简略的介绍如何泡功夫茶，泡的茶叶是安溪铁观音，属于乌龙茶。这种泡法是福建闽南厦漳泉比较常见的。闽南功夫茶俗主要分布于福建省的漳厦泉地区，通称为闽南地区。闽南是功夫茶的发祥地，漳州、漳浦是功夫茶的故乡。功夫茶俗随之流传于潮汕、台湾等地，林冰岛茶影响深远。
闽式功夫茶，大益茶基地是一种传统的中国茶文化，起源于福建省。它是以茶艺表演为主要特色的茶文化形式，具有丰富的文化内涵和独特的审美价值。闽式功夫茶的制作过程非常精细。所谓“工夫”，是指制作工艺繁复，费时费工，每一道都见真“功夫”。 除了工夫茶，还有工夫红茶。一字之差，但前者是一种泡饮方式，后者则是红茶的一个品种。 作为世界红茶发源地。
最早文字记载功夫茶泡茶法的，是清初知县光斗，记述了龙溪（今漳州）人迷恋于小壶小杯喝乌龙茶的生动经历。乾三十一年（1766年），冰岛崖子茶永安知县光斗，在其《闽琐记》中记载“余罢后赴省。雅真表示，福建是中国茶的故乡，也是中国特有茶的重要产区，借此次“大雅至真”传承茶学雅集，想对福建的闽式功夫茶做一个传承，老班章选购把福建的茶文化、中国的茶文化持续传播出去。
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以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶色黄亮，易武茶树型清香味，充盈着茶的原汁原味。功夫茶的泡饮一派热情好客，体现着民俗，人情美，不绝于耳的闽南茶话充盈着诙谐幽默的民间熟语。大雅至真茶学社开宗立派 9月23日（农历八月廿八），亦是雅真女士的73岁生日。自1989年成为福建省全国首家茶艺馆的首位茶艺主管起，冰岛茶美人雅真就开启了“闽式功夫茶”的探索与实践之路。
功夫茶叶是一种传统的中国茶叶制作方法，普洱添醇茶也被称为“闽南功夫茶”。“功夫”一词来源于福建地区的一种方言，意为“精细、用心”。功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法，因为这种泡茶的方式极为讲究，其“功夫”也是指沏泡的学问、斟品的技巧。这是汉族的一种饮茶风俗，在中国南方长不衰。